SALADE GRECQUE OU CRÉTOISE – GRÈCE

La salade grecque ou crétoise (ou χωριάτικη σαλάτα, choriátiki saláta ou salade rustique) est une salade composée composée de fromage feta, tomates, concombre, olives, oignon rouge, huile d’olive, origan et sel.

Elle est parfois enrichie de poivrons verts, câpres, vinaigre et persil.

Cette salade originaire de Grèce constitue une des nombreuses salades composées de la cuisine grecque. Dans les restaurants, elle est appelée simplement « rustique » (χωριάτικη) et peut être commandée sans fromage, ou avec la feta séparément. À Chypre, elle contient du blé concassé (boulghour), des petits oignons et du jus de citron.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 5 min
Temps de repos : 10 min
Temps de cuisson : –
Temps total : 15 min
6 personnes
100 g (3.5 onces) de fromage feta
15 tomates cerises allongées
10 olives
1 concombre
1 oignon rouge doux
huile d’olive
sel
origan

Préparation :

  • Laver les tomates cerises et couper en deux.
  • Laver également le concombre, peler et couper en tranches fines.
  • Couper la feta en cubes et l’oignon en tranches fines.
  • Mettre tous les ingrédients dans un bol et assaisonner avec du sel, de l’huile et de l’origan, en dosant la quantité au goût.
  • Laisser reposer un peu après l’assaisonnement.
  • Servir et déguster.

Citation sur la cuisine :

“La gastronomie fait trembler d’intelligence nos narines.”

Charles Monselet

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