Les bâtonnets finlandais à l’amande (finska pinnar en suédois) sont des biscuits à base de farine, beurre, sucre en poudre, amande, œuf et sucre perlé. Ils sont sont de forme petite et oblongue.
Contrairement à ce que pourrait faire penser leur nom et même s’il existe des pâtisseries similaires en Finlande, ils sont d’origine suédoise (Scanie et Norrland).
Faciles et rapides à préparer, croustillants et délicieux, ces biscuits sont traditionnellement réalisées lors des fêtes de la Toussaint et de fin d’année
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 30 min |
| Temps de repos : 1 h |
| Temps de cuisson : 20 min |
| Temps total : 50 min + 1 h (repos) |
| 6 personnes |
| 400 g (3.2 cups) de farine |
| 250 g (1.1 cup) de beurre |
| 125 g (2/3 cup) de sucre |
| 2 gouttes d’extrait d’amande amères |
| 1 blanc d’œuf |
| sucre perlé |
Préparation :
- Dans un bol, mélanger le sucre, le beurre ramolli et l’arôme.
- Incorporer petit à petit la farine jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Former une bande de pâte de 1,5 cm à 2 cm (1 inch) d’épaisseur.
- Badigeonner de blanc d’œuf.
- Saupoudrer de sucre perlé.
- Couper des morceaux d’environ 4 à 5 cm de longueur.
- Préchauffer le four en mode statique à 175°C /350° F.
- Enfourner durant environ 10 à 12 min.
- Sortir du fou et laisser refroidir sur une grille.
- Servir et déguster !
