Le gâteau italien aux myrtilles est un gâteau composé de myrtilles, farine, yaourt nature, sucre en poudre, huile, blancs d’oeufs, levure chimique et sucre vanillé.
Originaire d’Italie, ce gâteau très moelleux italien en forme de tore aussi appelé ciambella ou ciambellone (ciambella grand format) garni de myrtilles se déguste au petit-déjeuner ou lors des autres collations de la journée.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 15 min |
| Repos : – |
| Cuisson : 25 min |
| Total : 40 min |
| Portions : 6 personnes |
| 250 g de myrtilles |
| 300 g de farine, tout usage |
| 250 g de yaourt nature |
| 150 g de sucre en poudre |
| 100 ml d’huile |
| 4 blancs d’œufs, à température ambiante |
| 1 sachet de levure chimique |
| 1 sachet de sucre vanillé |
Préparation :
- Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
- Dans un bol, monter les blancs d’oeufs en neige ferme. Ajouter éventuellement un peu de jus de citron pour les raffermir.
- Dans un autre bol, verser le yaourt et les sucres. Mélanger puis ajouter l’huile.
- Tamiser la farine avec la levure chimique sur le bol et incorporer progressivement à la pâte jusqu’à obtenir une pâte crémeuse assez ferme.
- Avec une spatule, incorporer délicatement et progressivement les blancs en neige en effectuant des mouvements lents de bas en haut.
- Incorporer les 2/3 des myrtilles légèrement farinées et verser dans un moule à cheminée beurré et fariné.
- Disposer le restant de myrtilles sur le dessus. Saupoudrer d’un peu de sucre.
- Enfourner dans un four préchauffé en mode statique à 170°C durant 25 min.
- Vérifier la cuisson en insérant la lame d’un couteau aux centre du gâteau qui doit ressortir sèche s’il est cuit.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation :
« La cuisine c’est de l’amour et de la générosité. »
Paul Bocuse