Le flan au pain à 4 ingrédients (pudim de pão en portugais) est un entremets composé de pain, oeufs, lait et sucre en poudre.
Originaire du Portugal, cette recette simple et économique aux quelques ingrédients de base, tels que le pain, le sucre semoule, les œufs et le lait, permet de créer un dessert délicieux à la texture onctueuse plus ferme qu’un flan traditionnel et moins sec qu’un gâteau.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 10 min |
| Repos : – |
| Cuisson : 40 min |
| Total : 55 min (repos) |
| Portions : 6 personnes |
| 3 petits pains rassis ou durs |
| 2 oeufs |
| 500 ml de lait |
| 100 g de sucre en poudre |
| sauce caramel (option) |
Préparation :
- Dans le bol d’un mixeur, ajouter tous les ingrédients et mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Enduire éventuellement un moule à flan de caramel, et verser le mélange par dessus.
- Faire cuire au bain-marie durant 35 à 40 min jusqu’à ce que le flan soit ferme.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation :
« Tout le travail du cuisinier consiste à restituer une vision de la nature sans la dénaturer. »
Anne–Sophie Pic