Le gâteau cookie est un gâteau composé de noisettes, sucre en poudre, sucre de canne, farine, levure chimique, vanille, sel, beurre, oeuf, pépites de chocolat et Nutella ou autre crème de noisettes.
Originaire des États-Unis, il s’agit de la version gâteau des cookies, biscuits aux pépites de chocolat. Depuis 1808, le mot « cookie » est attesté en anglais-américain au sens de « petit gâteau plat et sucré », dérivé du néerlandais koekje (petit gâteau).
Facile à préparer, ce gâteau délicieux se déguste lors des collations de la journée.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 15 min |
| Repos : 5 min |
| Cuisson : 25 min |
| Total : 40 min + 5 min (repos) |
| Portions : 6 personnes |
| 80 g de noisettes |
| 60 g de sucre en poudre |
| 60 g de sucre de canne |
| 250 g de farine, tout usage |
| 2 cuillères à café de levure chimique |
| extrait de vanille |
| 1 pincée de sel |
| 125 g de beurre |
| 1 œuf |
| 120 g de pépites de chocolat |
| 100 g de Nutella ou autre crème de noisettes |
Préparation :
- Hacher grossièrement les noisettes dans le bol d’un mélangeur.
- Dans un grand bol, mélanger le sucre en poudre, le sucre de canne, la farine, la levure chimique, la vanille et le sel.
- Faire un puits au milieu du bol, puis ajouter le beurre froid haché, l’œuf et pétrir rapidement jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Faire un trou au centre de la pâte, ajouter les noisettes hachées et pétrir.
- Ajouter enfin les pépites de chocolat farinées au préalable et pétrir.
- Mettre la pâte 5 min au réfrigérateur.
- Couvrir un moule de 22 à 24 cm de diamètre avec du papier sulfurisé.
- Prendre la moitié de la pâte et étaler dans le fond du moule.
- Étaler une couche de Nutella ou d’une autre crème de noisettes sur le dessus jusqu’à 1 cm du pourtour.
- Prendre une feuille de papier sulfurisé, étaler dessus la partie restante de pâte et former un disque de même diamètre que le moule, puis couvrir le gâteau.
- Appuyer fermement pour faire adhérer.
- Enfourner dans un four préchauffé en mode statique à 180°C durant 25 min jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
- Sortir du four et laisser tiédir avant de démouler.
- Laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation :
“Le bonheur est dans la cuisine. »
Paul Bocuse