Le gâteau moelleux aux fraises au mascarpone est un gâteau composé de fraises, mascarpone, sucre en poudre, farine, oeufs, levure chimique, citron et sucre vanillé.
Originaire d’Italie, ce gâteau moelleux du fait de la présence de mascarpone garnie de fraises, sans beurre ni huile, se déguste en fin de repas, au petit-déjeuner ou lors des autres collations de la journée.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 10 min |
| Repos : – |
| Cuisson : 45 min |
| Total : 55 min |
| Portions : 6 personnes |
| 375 g de fraises |
| 190 de mascarpone |
| 150 g de sucre en poudre |
| 210 g de farine, tout usage |
| 3 oeufs |
| 1 sachet de levure chimique |
| 1/2 citron |
| sucre vanillé |
Préparation :
- Dans un grand bol, casser les œufs.
- Ajouter le sucre et fouetter au batteur électrique durant quelques min jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajouter le zeste râpé de citron et le mascarpone. Continuer à travailler au batteur durant quelques minutes.
- Ajouter petit à petit la farine et le sachet de levure chimique en continuant de travailler avec le batteur jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
- Couper la moitié des fraises en petits morceaux et ajouter à la pâte, mélanger avec une cuillère jusqu’à ce qu’elles soient réparties uniformément.
- Verser la pâte dans un moule de 24 cm de diamètre recouvert de papier sulfurisé. Niveler la pâte avec le dos d’une cuillère.
- Décorer le dessus du gâteau avec les fraises coupées en tranches.
- Enfourner dans un four préchauffé en mode statique à 180°C durant environ 50 min.
- Vérifier la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre du gâteau qui doit ressortir sèche s’il est cuit.
- Sortir du four.
- Servir et déguster !
Citation :
“La bonne cuisine n’est pas forcément chère.”
Paul Bocuse