Le gâteau léger à la ricotta au citron est un gâteau composé de farine, ricotta, lait écrémé, oeufs, levure chimique, citron, sucre en poudre et limoncello.
Originaire d’Italie, ce gâteau fondant à la ricotta parfumé au citron et au limoncello se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 15 min |
| Repos : – |
| Cuisson : 40 min |
| Total : 55 min |
| Portions : 6 personnes |
| 175 g de farine, tout usage |
| 150 g de ricotta |
| 120 ml de lait écrémé |
| 2 oeufs (110 g) |
| 1 sachet de levure chimique |
| 2 citrons (zestes râpés) |
| 2 cuillères à soupe de sucre en poudre |
| 1 cuillère à café de limoncello |
Préparation :
- Dans un bol, ajouter les œufs et le sucre. Mélanger au fouet à main ou un batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
- Ajouter la ricotta, le limoncello et le lait. Mélanger le tout.
- Ajouter enfin la farine, la levure chimique et le zeste râpé de citron.
- Couvrir un moule de 18 à 20 cm de diamètre de papier sulfurisé.
- Verser le mélange dans le moule.
- Enfourner dans un four préchauffé en mode statique à 170°C durant 35 à 40 min.
- Faire le test de la brochette qui doit ressortir sèche si le gâteau est cuit.
- Sortir du four.
- Laisser refroidir complètement.
- Servir et déguster !
Citation :
“La bonne cuisine, c’est le souvenir.”
Georges Simenon