Le semifreddo au nougat est un entremets glacé composé de nougat blanc, crème fraîche, oeufs, sucre en poudre et pistaches hachées.
Originaire d’Italie, cet entremets glacé, souple du fait de la présence de crème fraîche et moins froid qu’une crème glacée, se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 10 min |
| Repos : 12 h |
| Cuisson : – |
| Total : 10 min + 12 h (repos) |
| Portions : 6 personnes |
| 200 g de nougat blanc |
| 300 g de crème fraîche, froide |
| 3 oeufs |
| 100 g de sucre en poudre |
| pistaches hachées |
Préparation :
- Couper le nougat en morceaux.
- Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
- Dans un bol, fouetter les blancs d’œufs en neige ferme.
- Dans un autre bol froid, fouetter la crème.
- Dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
- Ajouter progressivement le nougat émietté, les blancs d’œufs en neige et la crème fouettée jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Verser le mélange dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé.
- Mettre au réfrigérateur la nuit entière.
- Décorer de pistaches hachées.
- Servir et déguster !
Citation :
“On doit mettre tout son coeur dans la cuisine.”
Rosa Lewis