Les biscuits moelleux de Noël à l’orange sont des biscuits composés d’orange, farine, sucre en poudre, beurre, oeuf et levure chimique; passés avan cuisson dans du sucre en poudre puis dans du sucre glace.
Originaires d’Italie, ces biscuits moelleux parfumés à l’orange se préparent lors des fêtes de Noël et se dégustent lors des collations de la journée.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 15 min |
| Repos : 2 h |
| Cuisson : 15 min |
| Total : 30 min + 2 h (repos) |
| Portions : 6 personnes |
| 1 orange (jus et zeste râpé) |
| 200 g de farine, tout usage |
| 60 g de sucre en poudre |
| 50 g de beurre doux |
| 1 oeuf |
| 1/2 à café de levure chimique |
| sucre en poudre / sucre glace |
Préparation :
- Dans un bol, faire fondre le beurre à feu très doux.
- Dans un grand bol, verser le beurre fondu, l’œuf, le sucre, le zeste râpé et le jus d’orange.
- Remuer légèrement et ajouter progressivement la farine tamisée au préalable avec la levure chimique.
- Mélanger du bout des doigts jusqu’à obtenir une boule de pâte.
- Envelopper de film plastique et mettre au réfrigérateur durant 2 h.
- Couper de petits morceaux de pâte et façonner des boules de pâte de la taille d’une noix avec les mains.
- Passer dans du sucre en poudre puis dans du sucre glace.
- Recouvrir uniformément.
- Disposer les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en les espaçant.
- Enfourner dans un four préchauffé en mode statique à 180°C durant environ 15 min jusqu’à ce que des fissures apparaissent à la surface.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation :
“Un homme civilisé ne peut vivre sans cuisiner.”
Owen Meredith