Le gâteau crémeux à la ricotta aux pépites de chocolat est un gâteau composé de ricotta, farine, sucre en poudre, oeufs, pépites de chocolat et extrait de vanille.
Originaire d’Italie, la ricotta (ou « recuite » en français) est un fromage à pâte fraîche nécessitant un réchauffement du lait suivi d’une acidification puis une cuisson du « caillé de ricotta » d’où son nom. Maigre en matières grasses et riche en nutriments, il permet de réaliser des gâteaux crémeux parfumé avec des agrumes ou du chocolat.
Facile à préparer, ce gâteau délicieux se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 15 min |
| Repos : – |
| Cuisson : 45 min |
| Total : 1 h |
| Portions : 6 personnes |
| 750 g de ricotta |
| 70 g de farine, tout usage |
| 220 g sucre en poudre |
| 3 œufs |
| 110 g de pépites de chocolat |
| extrait de vanille |
Préparation :
- Dans un bol, verser la ricotta, les œufs et le sucre et mélanger au fouet.
- Tout en mélangeant, ajouter l’extrait de vanille et la farine.
- Ajouter ensuite 2/3 des pépites de chocolat légèrement farinées.
- Couvrir moule de 22 cm de papier sulfurisé, y verser la pâte et décorer la surface avec les pépites de chocolat restantes.
- Enfourner dans un four préchauffé en mode statique à 180°C durant environ 45 à 50 min.
- Vérifier la cuisson en insérant une brochette au centre du gâteau qui doit ressortir sèche s’il est cuit.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation :
“On doit mettre tout son coeur dans la cuisine.”
Rosa Lewis