Le gâteau anglais de Noël aux fruits confits est un gâteau composé de farine, sucre, beurre, levure chimique, œufs, sel, vanille, fruits confits et piment doux.
D’origine anglaise, aussi appelé Christmas fruit cake en anglais, parfois recouvert de glaçage blanc, se prépare et se déguste lors des fêtes de fin d’année.
| Difficulté : faible |
| Préparation : 15 min |
| Repos : – |
| Cuisson : 30 min |
| Total : 45 min |
| Portions : 6 personnes |
| 300 g de farine, tout usage |
| 175 g de sucre en poudre |
| 250 g de beurre mou |
| 1 cuillère à café de levure chimique |
| 5 œufs |
| 1 pincée de sel |
| 1 cuillère à café d’extrait de vanille |
| 100 g de fruits confits (et éventuellement 50 g de raisins secs macérés dans du brandy) |
| 10 à 12 noix de pecan |
| 1 cuillère à café de piment doux (option) |
Préparation :
- Dans un bol, mélanger le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair.
- Ajouter les œufs, un par un, en battant entre chaque ajout.
- Ajouter la farine tamisée avec le sel, le poivre et la levure chimique. Mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Fariner les fruits confits (et les raisins secs mis à macérés dans du brandy et égouttés) et ajouter à la préparation. Conserver des fruits confits pour la décoration. Bien mélanger pour les répartir uniformément.
- Beurrer et fariner un moule de type Bundt ou à cheminée.
- Verser la préparation préparé dans le moule. Disposer des fruits confits et des noix de pécan sur le dessus de façon concentrique.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner 30 à 35 min jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation :
“On ne peut pas faire de cuisine si l’on n’aime pas les gens!” Joël Robuchon