La pizza sucrée à la ricotta des Pouilles est un gâteau composé de ricotta, sucre, oeufs, citron ou orange et limoncello.
Originaire des Pouilles (italie), ce gâteau à la ricotta est aussi appelé pasticcio à la ricotta. Il en existe deux versions, l’une avec un fonds de pâte brisée et l’autre sans. Spécialité de Pâques, ce gâteau fondant et doux se prépare toute l’année.
Facile et rapide à préparer, ce gâteau à la ricotta sans farine, sans levure, comportant peu d’ingrédients, se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 20 min |
| Repos : – |
| Cuisson : 30 min |
| Total : 50 min |
| Portions : 6 personnes |
| 330 g de ricotta (bien égouttée) |
| 160 g de sucre en poudre |
| 4 oeufs |
| 1 citron ou 1 orange (zeste râpé) |
| 1 verre de limoncello |
Préparation :
- Dans un bol, tamiser la ricotta jusqu’à la rendre crémeuse et lisse.
- Ajouter le sucre dans un bol et mélanger au batteur électrique durant environ 10 min jusqu’à obtenir une consistance homogène et crémeuse.
- Incorporer les œufs l’un après l’autre en continuant à travailler le mélange au fouet électrique.
- Ajouter le limoncello et le zeste râpé d’orange ou de citron.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Couvrir un moule de 20 à 22 cm de diamètre de papier sulfurisé.
- Verser le mélange dans le moule, niveler et enfourner durant environ 30 min.
- En fin de cuisson, saupoudrer la surface du gâteau de sucre en poudre.
- Sortir du four et laisser refroidir complètement.
- Saupoudrer de sucre glace et servir.
- Déguster !
Citation :
« Il n’y a pas d’amour plus sincère que l’amour de la nourriture. »
George Bernard Shaw