Les beignets sucrés à la citrouille sont des beignets composés d’une pâte à beignet à base de farine, lait, suce, oeuf, citron et levure chimique et de citrouille.
Originaires d’Italie, aussi appelés frittelle di zucca dolci en italien, ces beignets sucrés délicieux à la citrouille, beignets typiques d’automne, se dégustent en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 20 min |
| Repos : – |
| Cuisson : 15 min |
| Total : 35 min |
| Portions : 6 personnes |
| 250 g de citrouille |
| 250 g de farine, tout usage |
| 100 ml de lait |
| 80 g de sucre en poudre |
| 1 oeuf |
| 1 citron (zeste râpé) |
| 1 sachet de levure chimique |
Préparation :
- Retirer la peau et les graines de la citrouille.
- Couper en cubes et faire bouillir dans une marmite d’eau durant 20 min jusqu’à ce que la citrouille soit attendrie.
- Égoutter et mélanger avec le lait dans un bol.
- Ajouter un œuf et mélanger.
- Ajouter progressivement la farine tout en mélangeant au fouet à main pour éviter la formation de grumeaux.
- Ajouter ensuite la levure chimique et le zeste de citron râpé et mélanger.
- Faire chauffer de l’huile dans une poêle à bords hauts.
- Lorsque l’huile est chaude, prendre la pâte avec une cuillère et avec une autre cuillère plonger dans l’huile bouillante.
- Faire frire 3 ou 4 beignets à la fois.
- Une fois que les beignets de potiron sont dorés et gonflés, égoutter et saupoudrer du sucre en poudre.
- Servir et déguster !
Citation :
« Le chef doit savoir manger. Il pourra difficilement créer s’il ne fait pas confiance à la sagesse de son palais. »
Curnonsky