Les pâtes siciliennes au four sont composées de pâtes penne rigate, tomates, jambon cuit, caciocavallo, aubergine, oeufs, ail, basilic, chapelure et huile d’olive.
Très populaires en Sicile lors des déjeuners en famille du dimanche, il existe de nombreuses variantes de ce plat que ce soit avec de la sauce à la viande, des boulettes de viande frites ou des petits pois.
Faciles à réaliser, ces pâtes au four se dégustent lors des repas accompagnées d’une salade verte.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 15 min |
| Repos : – |
| Cuisson : 25 min |
| Total : 40 min |
| Portions : 6 personnes |
| 300 g de penne rigate |
| 400 g de tomates en boite |
| 150 g de jambon cuit |
| 175 g de caciocavallo ou provolone frais |
| 1 aubergine |
| 2 œufs |
| 1 gousse d’ail |
| 1 brin de basilic |
| chapelure au goût |
| 1 cuillère à soupe d’huile d’olive |
Préparation :
- Couper l’aubergines en cubes et faire revenir dans beaucoup d’huile. Égoutter sur du papier absorbant.
- Faire bouillir les œufs et faire cuire les pâtes jusqu’à mi cuisson.
- Enduire un plat allant au four d’huile et saupoudrer de chapelure.
- Couper le caciocavallo frais en morceaux.
- Couper le jambon cuit en dés.
- Dans un bol, ajouter les pâtes à mi-cuisson égouttées et assaisonner de jambon et de fromage, puis ajouter les œufs durs et les aubergines frites. Bien mélanger.
- Verser dans le plat et saupoudrer de caciocavallo et de chapelure.
- Terminer par un filet d’huile.
- Enfourner dans un four préchauffé en mode statique à 200°C durant 10 à 15 min jusqu’à ce que le dessus soit doré.
- Sortir du four.
- Servir et déguster !
Citation :
“On peut rendre le monde meilleur avec la cuisine. »
Pierre Gagnaire (Chef)