Le gâteau moelleux aux prunes est un gâteau composé de prunes, farine, yaourt grec, sucre de canne, fécule de maïs, oeufs, huile, lait, extrait de vanille, cannelle, levure chimique et sucre glace.
Originaire d’Italie, ce gâteau moelleux aux prunes, aussi appelé « torta soffice di prugne » en italien, se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 15 min |
| Repos : – |
| Cuisson : 45 min |
| Total : 1 h |
| Portions : 6 personnes |
| 300 g de prunes dénoyautées |
| 250 g de farine, tout usage |
| 180 g de yaourt grec |
| 140 g de sucre de canne |
| 70 g de fécule de maïs |
| 3 œufs |
| 70 ml d’huile |
| 3 cuillères à soupe de lait |
| 1 cuillère à café d’extrait de vanille |
| 1 pointe de cuillère à café de cannelle en poudre |
| 1 cuillère à soupe de levure chimique |
| sucre glace |
Préparation :
- Laver et dénoyauter les prunes.
- Préchauffer le four en mode statique à 170°C.
- Dans un bol, battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
- Tout en remuant, ajouter le yaourt, l’huile et l’extrait de vanille.
- Incorporer ensuite ajouter la farine tamisée avec la fécule de maïs, la levure et la cannelle en poudre.
- Ajouter le lait et mélanger. Verser le mélange dans un moule de 24 à 26 cm de diamètre recouvert de papier sulfurisé.
- Répartir les prunes sur la pâte, saupoudrer éventuellement de sucre de canne.
- Enfourner dans un four préchauffé en mode statique à 170°C durant 40 à 45 min.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Démouler et saupoudrer de sucre glace.
- Servir et déguster !
Citation :
“La cuisine est la base du véritable bonheur. »
Auguste Escoffier