Le flan coco brésilien est un flan composé de lait en poudre, fécule de maïs, poudre de noix de coco, eau, sucre en poudre et lait concentré sucré.
Originaire du Brésil, aussi appelé pudim de coco en brésilien, ce flan très crémeux sans oeufs délicieusement parfumé à la noix de coco se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 10 min |
| Repos : 3 h |
| Cuisson : 20 min |
| Total : 30 min + 3 h (repos) |
| Portions : 6 personnes |
| 2 tasses de lait entier en poudre (250 g) |
| 1 tasse de fécule de maïs (125 g) |
| 2 tasses de poudre de noix de coco (150 g) |
| 1,5 l d’eau |
| 1 tasse de sucre en poudre (200 g) |
| 1 boite de lait concentré sucré (396 g) |
Préparation :
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
- Verser dans une casserole et faire cuire à feu doux en remuant sans cesse durant environ 20 min jusqu’à obtenir une consistance épaisse.
- Sortir du feu et verser dans un moule humide avec un trou central.
- Mettre environ 3 h au réfrigérateur.
- Saupoudrer de poudre de noix de coco.
- Servir et déguster !
Citation :
“Pour bien cuisiner il faut de bons ingrédients, un palais, du coeur et des amis.”
Pierre Perret