Les boulettes de courgettes et carottes au four sont des boulettes composées de courgettes, carottes, oignon, parmesan râpé, chapelure, huile d’olive, sel et poivre.
Originaires d’Italie, aussi appelées polpette de zucchini et carote en italien, ces boulettes légères cuites au four se dégustent en apéritif ou en plat d’accompagnement lors des repas.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 15 min |
| Repos : 30 min |
| Cuisson : 25 min |
| Total : 40 min + 30 min (repos) |
| Portions : 6 personnes |
| 2 grosses courgettes |
| 2 carottes |
| 1/2 oignon |
| 45 g de parmesan râpé |
| chapelure |
| huile d’olive |
| sel |
| poivre |
Préparation :
- Faire revenir l’oignon tranché dans une poêle avec de l’huile jusqu’à les attendrir.
- Laver, nettoyer et sécher les courgettes et les carottes.
- Râper les courgettes en julienne et mettre dans une passoire munie d’une étamine et saupoudrer de sel.
- Râper ensuite les carottes dans un bol.
- Au bout de 15 min, presser les courgettes pour éliminer l’eau de végétation et ajouter aux carottes et à l’oignon.
- Ajouter l’oeuf, le persil haché, saler, poivrer et mélanger.
- Tout en mélangeant, ajouter la chapelure et le parmesan jusqu’à obtenir un mélange assez ferme.
- Mettre la pâte au réfrigérateur durant 30 min.
- Couvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé et huiler avec un filet d’huile.
- Façonner des boulettes et enfourner dans un four préchauffé en mode statique à 200°C durant 20 à 25 min.
- Sortir du four et servir.
- Déguster !
Citation :
“On doit mettre tout son coeur dans la cuisine.”
Rosa Lewis