Le gâteau sans cuisson à la crème est un gâteau composé d’une base de biscuits émiettés et de beurre, d’une garniture de crème fraîche, lait concentré sucré et gélatine.
Dessert populaire au Portugal, à Macao (ancienne colonie portugaise en Chine), ainsi qu’à Goa (ancienne colonie portugaise en Inde), aussi appelé tarte serradura (« serradura » signifiant « sciure de bois » en français, faisant référence à l’apparence des biscuits une fois émiettés). Il en existe différentes variantes avec des biscuits différents, d’autres types de crèmes ou d’autres présentations (flan, gâteau,…).
Facile et rapide à préparer, sans cuisson, ce gâteau délicieux se déguste lors des collations de la journée.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 20 min |
| Repos : 2 h |
| Cuisson : – |
| Total : 20 min + 2 h (repos) |
| Portions : 6 personnes |
| 225 g de biscuits émiettés de type Maria e |
| 75 g de beurre fondu e |
| 300 ml de crème fraîche e |
| 200 g de lait concentré sucré e |
| 6 g de gélatine en poudre e |
Préparation :
- Dans un bol, mélanger 150 g de biscuits émiettés avec le beurre fondu jusqu’à obtenir un mélange homogène. Recouvrir un moule de 18 cm de diamètre de papier sulfurisé. Couvrir le fonds avec le mélange de biscuits et de beurre. Presser avec les mains jusqu’à obtenir une pâte compacte (recouverte d’un morceau de film de cuisine).
Mettre la gélatine à hydrater dans un bol de 50 ml d’eau froide. Y verser 50 ml d’eau chaude et bien mélanger.
Mettre la crème fraîche froide dans un bol, et fouetter avec un batteur électrique jusqu’à ce qu’elle augmente de volume. Verser progressivement le lait concentré tout en fouettant. Ajouter la gélatine et continuer à fouetter. Verser su réa base de biscuits et de beurre et mettre au réfrigérateur durant au moins 2 h. Couvrir avec les biscuits émiettés restants (75 g).
Servir et déguster !
Citation :
“La vraie cuisine est une forme d’art. Un cadeau à partager.”
Oprah Winfrey