Le gâteau sablé à la semoule est un gâteau composé d’oeufs, semoule, farine, sucre en poudre, beurre doux, vanille et citron.
Originaire de Lombardie, région du nord de l’Italie, ce gâteau à la consistance sablée et à la couleur proche du sable, aussi appelé torta sabbiosa al semolino en italien, se déguste au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 20 min |
| Repos : – |
| Cuisson : 30 min |
| Total : 50 min |
| Portions : 6 personnes |
| 1 oeuf + 3 à 4 jaunes d’œufs |
| 120 g de semoule |
| 110 g de farine, tout usage |
| 210 g de sucre en poudre |
| 210 g de beurre doux |
| 1 gousse de vanille |
| 1 citron (zeste râpé) |
Préparation :
- Dans un bol, tamiser la semoule avec la farine.
- Inciser la gousse de vanille dans le sens de la longueur, retirer les graines de vanille et incorporer au beurre mou avec le zeste de citron.
- Ajouter le sucre et monter au fouet durant environ 15 min.
- Incorporer progressivement l’œuf et les jaunes d’oeufs à la préparation en les alternant avec le mélange de farine et de semoule jusqu’à obtenir une masse homogène.
- Répartir la pâte dans un moule de 24 à 26 cm de diamètre recouvert de papier sulfurisé.
- Enfourner dans un four préchauffé en mode statique à 180°C durant environ 30 min.
- Servir et déguster !
Citation :
“Une bonne cuisine est l’engrais d’une conscience pure.”
Nicolas-Toussaint des Essarts