Les soupirs chocolatés sont de meringues composées de blancs d’oeufs, sucre en poudre, vanille et sel, légèrement chocolatées.
Originaires du Venezuela, ces meringues, aussi appelées « suspiros achocolatados » en espagnol, se dégustent seules ou en accompagnement d’autres gâteaux ou desserts lors des collations de la journée ou en fin de repas.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 10 min |
| Repos : – |
| Cuisson : 1 h |
| Total : 1 h 10 min |
| Portions : 6 personnes |
| 3 blancs d’œufs |
| 200 g de sucre en poudre |
| 60 g de chocolat noir |
| 1 gousse de vanille |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Dans un bol, battre les blancs d’œufs jusqu’à obtenir une consistance ferme.
- Ajouter petit à petit le sucre et les grains de vanille pour serrer les blancs d’oeufs.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie dans un peu de crème ou d’eau.
- Remplir une poche à douille alternativement de chocolat fondu et de meringue.
- Former des meringues sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfourner dans un four préchauffé en mode statique à 100°C durant 50 à 60 min.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation :
« La cuisine d’un peuple est le seul témoin exact de sa civilisation. »
Marcel Rouff