Le cake au flan est un gâteau composé d’une couche de cake à base de yaourt, farine, sucre, huile, levure chimique et oeufs; d’une couche de flan à base de jaunes d’oeufs, sucre, en poudre, sucre vanillé et lait; nappé de sauce caramel.
Originaire d’Espagne et d’Amérique latine, ce cake au flan est une variante de bizcoflan en espagnol, ou gâteau impossible, à la double texture de gâteau et de flan, nappé de caramel.
Facile à préparer, ce gâteau délicieux se déguste lors des collations de la journée.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 35 min |
| Repos : – |
| Cuisson : 1 h 10 min |
| Total : 1 h 45 min |
| Portions : 6 personnes |
| Cake : |
| 1 pot de yaourt nature |
| 1 pot (de yaourt) de farine |
| 1 pot (de yaourt) de sucre en poudre |
| 1/2 pot (e yaourt) d’huile |
| 1 sachet de levure chimique |
| 2 oeufs |
| Flan : |
| 4 jaunes d’oeufs |
| 80 g de sucre en poudre |
| 1 sachet de sucre vanillé |
| 300 ml de lait |
| Caramel : |
| 65 g de sucre en poudre |
| 75 ml d’eau |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Dans une casserole, verser 65 g de sucre en poudre et 75 ml d’eau et faire chauffer sans remuer jusqu’à obtenir une couleur ambrée. Verser dans un moule à cake.
- Dans un bol, fouetter les 4 jaunes d’oeufs avec 80 g de sucre en poudre et 1 sachet de sucre vanillé.
- Ajouter progressivement le lait, tout en fouettant.
- Verser dans le moule à cake sur le caramel.
- Dans un autre bol, mélanger le pot de yaourt, le pot de farine, le pot de sucre, le demi pot d »huile, la levure chimique et les deux oeufs. Mélanger et verser dans le moule à cake uniformément.
- Couvrir le moule à cake de papier aluminium et mettre le moule dans un grand plat rempli d’eau à mi-hauteur.
- Faire cuire au bain-marie durant 1 h 10 min.
- Sortir du four.
- Laisser refroidir à température ambiante et mettre au réfrigérateur.
- Au moment de servir, retourner le moule à cake sur une assiette et démouler.
- Couper en tranches.
- Servir et déguster !
Citation :
« Le bonheur est dans la cuisine. »
Paul Bocuse