La tarte finlandaise aux fraises cuites est une tarte composée d’un fonds de pâte à base de beurre, sucre, oeuf, vanille, farine et levure chimique; garnie de fraises, sucre en poudre et fécule de maïs.
Originaire de Finlande, cette tarte appelée mansikkatorttu en finlandais (littéralement tarte aux fraises) a la particularité de comporter un fonds de pâte sucrée vanillée et d’être garnie de fraises cuites.
Facile à préparer, cette tarte délicieuse se déguste lors des collations de la journée.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 20 min |
| Repos : – |
| Cuisson : 30 min |
| Total : 50 min |
| Portions : 6 personnes |
| 400 g de fraises |
| 175 g de farine, tout usage |
| 120 g de beurre ramolli |
| 100 g de sucre en poudre + 6 cuillères à soupe de sucre en poudre |
| 3 cuillère à soupe de fécule de maïs |
| 2 cuillères à café de levure chimique |
| 1 oeuf |
| 1 cuillère à café d’extrait de vanille |
Préparation :
- Dans un bol,mélanger le beurre ramolli avec le sucre, puis l’oeuf, l’extrait de vanille et enfin la farine mélangée à la levure chimique jusqu’à obtenir une boule de pâte.
- Presser les 2/3 de la pâte dans un moule à tarte de 22 à 24 cm couvert de papier sulfurisé.
- Dans un bol, mélanger les fraises équeutées et coupées en deux ou en quatre avec la fécule de maïs et 4 cuillères à soupe de sucre. Répartir sur le fonds de pâte.
- Avec le tiers restant de la pâte, façonner des bandes de pâtes et disposer sur la garniture.
- Parsemer de petites noisettes de beurre et saupoudrer de sucre.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C et enfourner durant 25 à 30 min jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation :
“Les progrès de la civilisation vont de pair avec ceux de la cuisine.”
Fannie Farmer