Les pains frits à la feta (ou tiganopsomo ou Τηγανόψωμο en grec) sont de petits pains composés de farine, levure de boulanger, sucre en poudre, origan, huile d’olive, sel et poivre, garnis de fromage feta avant d’être frits à la poêle.
Le terme tiganopsomo (ou « pain à la poêle ») vient de l’association des mots grecs « tiga » (poêle) et « psomi » (pain).
Facile et rapide à préparer, ces pains frits garnis de feta se dégustent en accompagnement de plats salés ou en pâtisserie, nappés de miel.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : 1 h |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 35 min + 1 h (levée) |
| Rendement : environ 10 galettes |
| 500 g de farine, tout usage |
| 8 g de levure sèche de boulanger |
| 1/2 cuillère à soupe de sucre en poudre |
| 1 cuillère à café d’origan séché |
| 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu |
| 1/2 cuillère à café de sel |
| 2 cuillères à café d’huile d’olive |
| 300 ml d’eau chaude |
| 350 g de feta émietté |
Préparation :
- Dans un bol, mélanger la farine, la levure, le sucre, l’origan, le sel, le poivre, l’huile d’olive et l’eau chaude. Mélanger durant environ 5 min.
- Huiler légèrement un bol de taille moyenne et y placer la pâte. Couvrir avec un linge propre et laisser lever durant au moins 1 h.
- Diviser la pâte en 10 morceaux égaux.
- Prendre un morceau de pâte et former un disque de 3 à 4 mm. Au centre, placer 1/10 de la feta émiettée.
- Replier la pâte. Avec les doigts, sceller les bords de la pâte.
- Appuyer et aplatir avec la paume de la main. Mettre de côté.
- Saupoudrer un peu de farine sur la pâte.
- Répéter ces opérations avec les autre morceaux de pâte.
- Verser de l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive. Porter à feu moyen.
- Lorsque l’huile est chaude, faire cuire chaque disque de pâte 1 à 2 min de chaque côté.
- Transférer sur un grille.
- Laisser tiédir et déguster !
Citation :
“Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un coeur large.” Paul Gauguin