Le riz au lait albanais parfumé à la cannelle est un entremets composé de riz, lait entier, suce en poudre, fécule de riz ou de maïs et sel; parfumé à la cannelle.
Originaire d’Albanie, ce riz au lait crémeux, appelé syltjash en albanais, est un dessert familial simple et authentique parfumé à la cannelle qui se déguste lors des collations de la journée.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 15 min |
| Repos : – |
| Cuisson : 40 min |
| Total : 55 min |
| Portions : 6 personnes |
| 150 g de riz |
| 1 l de lait entier |
| 150 à 200 g de sucre en poudre |
| 3 cuillères à soupe de fécule de riz ou de maïs |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Dans une casserole, faire cuire le riz avec un peu d’eau en remuant souvent durant environ 10 min.
- Ajouter la pincée de sel.
- Ajouter ensuite le lait et le sucre en poudre.
- Faire cuire à feu moyen durant environ 25 min.
- Mélanger séparément la fécule avec un peu de lait puis ajouter au mélange.
- Faire cuire 3 à 4 min de plus jusqu’à épaississement et sortir du feu.
- Verser dans des verres.
- Servir froid avec un peu de cannelle.
- Déguster !
Citation :
“La gastronomie fait trembler d’intelligence nos narines.”
Charles Monselet