Le gâteau aux pommes et noisettes de Modène est un gâteau composé de pommes, noisettes, sucre en poudre, farine, œufs, yaourt, huile, citron et levure chimique.
Facile à préparer, délicieusement parfumé, ce gâteau originaire de Modène dans la région d’Émilie-Romagne, en Italie se déguste lors des collations de la journée.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 15 min |
| Repos : – |
| Cuisson : 40 min |
| Total : 55 min |
| 6 personnes |
| 600 g de pommes type Golden ou Pink Lady |
| 200 g de sucre en poudre |
| 200 g de farine, tout usage |
| 50 g de noisettes grillées |
| 3 œufs |
| 1 yaourt nature |
| 50 ml d’huile d’arachide |
| 1 citron (jus) |
| 1 sachet de levure chimique |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Laver, peler, couper les pommes en tranches fines.
- Mettre dans un bol et arroser de jus de citron. Laisser durant 30 min.
- Hacher les noisettes et ajouter le sucre en poudre.
- Ajouter le yaourt et les œufs. Bien mélanger.
- Ajouter l’huile, la levure chimique, une pincée de sel et la farine. Battre au fouet électrique jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Couvrir de papier sulfurisé un moule de 24 cm de diamètre.
- Verser la moitié de la préparation et répartir la moitié des tranches de pomme.
- Verser par dessus la préparation restante et disposer sur le dessus l’autre moitié de tranches de pommes.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant 40 min.
- Au bout de 35 min, insérer la lame d’un couteau au centre du gâteau. Si elle ressort sèche, le gâteau est cuit.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Saupoudrer de sucre glace.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“La cuisine, c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont.”
Curnonsky
