TAGLIATELLES DE COURGETTES – ITALIE

Les tagliatelles de courgettes sont un plat composé de courgettes, huile d’olive, citron, parmesan, olives noires, pignons, basilic, sel et poivre.

Facile et rapide à préparer, ce plat d’origine italienne se déguste en entrée ou en accompagnement.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 5 min
Temps total : 20 min
4 personnes
4 petites courgettes
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1/2 citron (jus)
parmesan
olives noires
pignons
basilic
sel, poivre

Préparation :

  • Laver les courgettes, sécher.
  • Couper les extrémités mais ne pas peler.
  • Éliminer la partie centrale si elle contient des graines.
  • Tailler en lamelles fines dans le sens de la longueur avec un économe.
  • Faire cuire 5 min au micro-ondes, puissance maximum, dans un récipient couvert pour qu’elles restent croquantes.
  • Passer sous l’eau froide dans une passoire et laisser égoutter.
  • Dans un bol, mélanger le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
  • Mettre les tagliatelles de courgettes dans un bol.
  • Arroser de sauce, ajouter les olives coupées en petits morceaux et mélanger délicatement.
  • Dans une poêle, faire légèrement dorer les pignons.
  • Parsemer la salade de copeaux de parmesan et de basilic ciselé.
  • Ajouter les pignons de pin.
  • Servir frais.
  • Déguster !

Citation sur la cuisine :

C’est une histoire d’amour la cuisine, il faut tomber amoureux des produits et puis des gens qui les font.

Alain Ducasse

Laisser un commentaire