Le pain aux bananes ou banana bread est un cake à base de bananes, farine, sucre roux, beurre, œufs, levure chimique, sel, rhum ou liqueur de banane.
La recette du pain aux bananes est apparue dans les livres de cuisine américains dans les années 1930 avec la popularisation du bicarbonate de soude et de la levure chimique. Certains historiens pensent qu’il aurait été inventé lors de la Grande Dépression par les ménagères soucieuses d’utiliser les bananes trop mûres. Aux États-Unis, la journée nationale du pain aux bananes est le 23 février.
Facile et rapide à réaliser, ce cake moelleux se déguste au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 1 h |
| Temps total : 1 h 15 min |
| 6 personnes |
| 3 bananes mûres |
| 250 g (2 tasses) de farine |
| 125 g (2/3 tasse) de sucre roux |
| 75 g (1/3 tasse) de beurre ramolli |
| 2 œufs |
| 1 cuillère à soupe de levure chimique |
| 1 pincée de sel |
| 2 cuillères à soupe de rhum ou de liqueur de banane (facultatif) |
| noix ou noisettes (option) |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C/360°F.
- Dans un bol, fouetter longuement le beurre avec le sucre en poudre.
- Ajouter les œufs un à un, en travaillant la pâte à chaque fois.
- Ajouter les bananes, une par une, et mixer.
- Ajouter la farine, la levure chimique, le rhum ou la liqueur de banane et le sel. Mixer.
- Ajouter éventuellement à la pâte des cerneaux de noix ou des noisettes. Mélanger.
- Beurrer un moule à cake et y verser la pâte.
- Faire cuire durant 1 h environ.
- Vérifier la cuisson en insérant une lame de couteau au centre du gâteau qui doit ressortir sèche si le cake est cuit.
- Sortir du four.
- Laisser refroidir avant de démouler.
- Servir et déguster!
Citation sur la cuisine :
« On ne fait bien que ce qu’on aime. Ni la science ni la conscience ne modèlent un grand cuisinier. «
Colette
