La crème de spéculoos (en néerlandais Speculoospasta ou en danois Trøffel-masse) est une pâte alimentaire à base de biscuits spéculoos, matières grasses (huile végétale, lait concentré ou beurre), farine et sucre.

En Belgique, Pays-Bas et nord de la France, il s’agit d’une alternative courante au beurre de noix et aux pâtes à tartiner au chocolat.

La crème de biscuits est excellente à tartiner ou pour accompagner de la crème glacée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 5 min

Temps total : 20 min

6 personnes

150 g (1.5 tasses) de biscuits spéculoos

100 ml (0.4 tasse) de lait

90 g (1/2 tasse) de chocolat blanc

2.5 cuillères à soupe de miel

3 cuillères à soupe d’huile de tournesol

1.5 cuillères à soupe de sucre de canne

Préparation :

• Dans un bol, mixer les biscuits jusqu’à les réduire en poudre.
• Mélanger avec le chocolat blanc haché.
• Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le miel et le sucre.
• Au fur et à mesure que l’on s’approche de l’ébullition, ajouter le lait sucré sur le mélange de chocolat et de biscuits et bien mélanger.
• Ajouter ensuite l’huile.
• Mélanger.
• Laisser la crème durcir un peu avant de la mettre dans des pots.
• Utiliser !

Citation sur la cuisine :

“Pour bien cuisiner il faut de bons ingrédients, un palais, du cœur et des amis.”

Pierre Perret