Les barres au citron (ou lemon bars) sont des gâteaux à base de farine, sucre, beurre, œufs et citron.

La marque Betty Crocker serait à l’origine de la première recette de lemon bar en 1963, bien que la recette semble exister depuis plus longtemps en Angleterre.

Une barre au citron constitue un en-cas idéal durant la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 25 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 35 min

Temps total : 1 h

6/8 personnes

275 g (2.2 tasses) de farine

380 g (1.9 tasses) de sucre en poudre

200 g (0.9 tasse) de beurre mou

4 œufs

2 citrons

Préparation :

• Préchauffer le four en mode statique à 180°C/360°F.
• Dans un bol, mélanger le beurre mou, 245 g (2 tasses) de farine, et 1/4 du sucre jusqu’à obtenir une pâte homogène.
• Verser dans un moule rectangulaire de type moule à brownie.
• Enfourner durant 15 à 20 min.
• Sortir et laisser refroidir.
• Dans un bol, mélanger le restant du sucre et la farine
• Dans un autre bol, mélanger le jus de citron avec les œufs et incorporer au mélange sucre-farine.
• Verser cette préparation sur la pâte cuite.
• Enfourner 20 min supplémentaires.
• Sortir et laisser refroidir
• Une fois refroidi, découper en carrés.
• Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

« Une bonne cuisine est l’engrais d’une conscience pure. »

Nicolas-Toussaint Des Essarts