Les barres au citron (ou lemon bars) sont des gâteaux à base de farine, sucre, beurre, œufs et citron.
La marque Betty Crocker serait à l’origine de la première recette de lemon bar en 1963, bien que la recette semble exister depuis plus longtemps en Angleterre.
Une barre au citron constitue un en-cas idéal durant la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 35 min |
| Temps total : 1 h |
| 6/8 personnes |
| 275 g (2.2 tasses) de farine |
| 380 g (1.9 tasses) de sucre en poudre |
| 200 g (0.9 tasse) de beurre mou |
| 4 œufs |
| 2 citrons |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C/360°F.
- Dans un bol, mélanger le beurre mou, 245 g (2 tasses) de farine, et 1/4 du sucre jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Verser dans un moule rectangulaire de type moule à brownie.
- Enfourner durant 15 à 20 min.
- Sortir et laisser refroidir.
- Dans un bol, mélanger le restant du sucre et la farine
- Dans un autre bol, mélanger le jus de citron avec les œufs et incorporer au mélange sucre-farine.
- Verser cette préparation sur la pâte cuite.
- Enfourner 20 min supplémentaires.
- Sortir et laisser refroidir
- Une fois refroidi, découper en carrés.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“Une bonne cuisine est l’engrais d’une conscience pure.”
Nicolas-Toussaint Des Essarts