GÂTEAU À LA MUSCADE (ARMÉNIE)

La gâteau à la muscade est un gâteau constitué d’un fonds de pâte et d’une pâte à gâteau à base de lait, bicarbonate de soude, farine, levure, cassonade, beurre, pistaches, muscade et œuf.

Facile à réaliser, à la double texture croustillante à la base et hyper-moelleuse sur le dessus, il est parfait lors des collations de la journée ou en fin de repas.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 40 min
Temps total : 55 min
Ingrédients : 6 personnes
240 ml (1 tasse) de lait
5 g (1 cuillère à café) de bicarbonate de soude
280 g (2.25 tasses) de farine
10 g (2 cuillères à café) de levure chimique
300 g (1.35 tasses) de cassonade
170 g (3/4 tasse) de beurre doux en cubes
55 g (5 cuillères à soupe) morceaux de pistaches (ou noix)
1 à 1,5 cuillère à café de noix de muscade moulue
1 œuf

Préparation :

  • Préchauffer le four en mode statique à 180° C/360°F.
  • Dans un bol, mélanger le bicarbonate de soude (pas la levure chimique) dans le lait. Mettre de côté. 
  • Mettre la farine, la levure chimique et la cassonade dans un bol, mélanger avec une fourchette. 
  • Ajouter le beurre en cubes et frotter avec les mains pour donner une consistance émiettée.
  • Verser la moitié des miettes dans un moule de 22 à 24 cm de diamètre (10-11 pouce). Appuyer et compacter avec les doigts.
  • Casser l’œuf dans le bol avec le restant des miettes. 
  • Râper 1 à 1,5 cuillère à café de muscade. Mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé. 
  • Verser dans le bol le mélange de lait et de bicarbonate de soude. 
  • Continuer à mélanger jusqu’à obtenir une pâte légèrement grumeleuse. 
  • Verser la pâte dans le moule. 
  • Saupoudrer délicatement avec les morceaux de pistaches.
  • Enfourner durant 35 à 40 min. 
  • sortir et laisser refroidir.
  • Servir et déguster !

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