La gâteau à la muscade est un gâteau constitué d’un fonds de pâte et d’une pâte à gâteau à base de lait, bicarbonate de soude, farine, levure, cassonade, beurre, pistaches, muscade et œuf.
Facile à réaliser, à la double texture croustillante à la base et hyper-moelleuse sur le dessus, il est parfait lors des collations de la journée ou en fin de repas.
Niveau de difficulté : facile |
Temps de préparation : 15 min |
Temps de repos : – |
Temps de cuisson : 40 min |
Temps total : 55 min |
Ingrédients : 6 personnes |
240 ml (1 tasse) de lait |
5 g (1 cuillère à café) de bicarbonate de soude |
280 g (2.25 tasses) de farine |
10 g (2 cuillères à café) de levure chimique |
300 g (1.35 tasses) de cassonade |
170 g (3/4 tasse) de beurre doux en cubes |
55 g (5 cuillères à soupe) morceaux de pistaches (ou noix) |
1 à 1,5 cuillère à café de noix de muscade moulue |
1 œuf |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 180° C/360°F.
- Dans un bol, mélanger le bicarbonate de soude (pas la levure chimique) dans le lait. Mettre de côté.
- Mettre la farine, la levure chimique et la cassonade dans un bol, mélanger avec une fourchette.
- Ajouter le beurre en cubes et frotter avec les mains pour donner une consistance émiettée.
- Verser la moitié des miettes dans un moule de 22 à 24 cm de diamètre (10-11 pouce). Appuyer et compacter avec les doigts.
- Casser l’œuf dans le bol avec le restant des miettes.
- Râper 1 à 1,5 cuillère à café de muscade. Mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
- Verser dans le bol le mélange de lait et de bicarbonate de soude.
- Continuer à mélanger jusqu’à obtenir une pâte légèrement grumeleuse.
- Verser la pâte dans le moule.
- Saupoudrer délicatement avec les morceaux de pistaches.
- Enfourner durant 35 à 40 min.
- sortir et laisser refroidir.
- Servir et déguster !